La Première Pizza.

Ne vous y trompez pas, le Graal se trouve à Rome
Loin des écrins vermeil, d'argent ou d'électrum,
Il est fait de farine et de levure et d'eau
Et chacun veut goûter à ce divin cadeau.

Pétri de main d'homme par un coup de maître
Il n'est guère plus haut qu'un demi-centimètre
Ce Graal ne semble pas contenir quelque sang
Essuyé à la Croix aux plaies du Tout-Puissant

Non ce n'est pas le sang coulé du Saint Poitrail
Mais le fruit du travail plutôt que des entrailles.
Sur cette pâte douce on trouvera alors
Broyée, pressée, en sauce un génie de la flore :

Câline, ô tomate, tu t'allongeais ici
Lis, ma mie, dans ces vers ma longue épinicie :
Donnant tout ton parfum, donnant toute saveur,
Tu m'as fait poète, tu m'as rendu rêveur

Mais tu es généreuse et partage la gloire
Et la mozzarella pouvait enfin s'asseoir.
Tout en tranches fines elle s'offrait à moi,
Ô fromage italien, je frétille en émoi !

Sur ce divan divin se couchaient simplement
Des couples de moitiés de champignons amants
Au-dessus du soleil ils élevaient le goût,
A les voir aussi haut, on se sent à l'égoût.

Le supplice sans fin était tout délicieux :
Juste sorti de terre, un artichaut des cieux
Là déposa son coeur puis le laissa s'épandre
En chantant à tue-tête "Oui, ce coeur est à prendre ! "

Le prosciutto divin trônait en majesté
Régnant sans partage, consolant l'attristé,
Roi génial et puissant dominant cette pâte
C'est toute l'Europe qu'en jambon Zeus appate.

Devant ce Graal de goût je rendis grâce aux dieux
D'avoir fait deux soleils gémellaires radieux
L'un brillait tout là-haut, l'autre ici se posa
Pour murmurer son nom, Pizza Capricciosa